Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου;

Η 25η Μαρτίου είναι διπλή γιορτή για την Ελλάδα: θρησκευτική, καθώς τιμάται ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, και εθνική, καθώς εορτάζεται η έναρξη της Ελληνικής Επανάστασης του 1821.

Μέρος της παράδοσης της ημέρας είναι το παραδοσιακό φαγητό: μπακαλιάρος με σκορδαλιά. Αλλά γιατί ακριβώς έχει επικρατήσει ο μπακαλιάρος ως το κύριο πιάτο της ημέρας;

Θρησκευτικός λόγος: Εξαίρεση στη Σαρακοστή

Η 25η Μαρτίου πέφτει πάντα μέσα στη Μεγάλη Σαρακοστή, την περίοδο νηστείας πριν το Πάσχα. Κατά τη Σαρακοστή, απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος και ψαριού, με εξαίρεση δύο ημέρες:
1️⃣ Τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου (25 Μαρτίου)
2️⃣ Την Κυριακή των Βαΐων

📌 Έτσι, η Εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού, ως μια ανακούφιση από την αυστηρή νηστεία.

Γιατί μπακαλιάρος και όχι άλλο ψάρι;

Η απάντηση βρίσκεται σε πρακτικούς και οικονομικούς λόγους.

🔹 Στα ορεινά και ηπειρωτικά μέρη της Ελλάδας, η πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι ήταν δύσκολη. Ο μπακαλιάρος όμως, ως παστός (ξηρός) και διατηρήσιμος, μπορούσε να μεταφερθεί και να καταναλωθεί εύκολα.

🔹 Ήταν οικονομικός και μπορούσε να αγοραστεί από τους φτωχότερους.

🔹 Έφτανε εύκολα σε όλη την Ελλάδα μέσω του εμπορίου με τις σκανδιναβικές χώρες και τη Μεγάλη Βρετανία, που τον προμήθευαν στις ελληνικές αγορές.

Η σύνδεση με την παράδοση

📌 Από τον 19ο αιώνα, ο μπακαλιάρος έγινε το καθιερωμένο πιάτο της 25ης Μαρτίου, συνοδευόμενος από σκορδαλιά, μια δυνατή σάλτσα με βάση το σκόρδο, το ψωμί ή την πατάτα, που προσφέρει έντονη γεύση και συνδυάζεται τέλεια με το αλμυρό ψάρι.

📌 Η παράδοση αυτή διατηρείται μέχρι σήμερα, και σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, όπως η Πελοπόννησος και η Στερεά Ελλάδα, η 25η Μαρτίου είναι αδιανόητη χωρίς μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Συμπέρασμα: Ένα πιάτο με ιστορία και συμβολισμό

📌 Ο μπακαλιάρος επιλέχθηκε λόγω νηστείας, οικονομίας και ευκολίας στη συντήρηση, ενώ η παράδοση διατηρήθηκε μέσα στους αιώνες.

📌 Και σήμερα, κάθε 25η Μαρτίου, οι Έλληνες συνεχίζουν να τιμούν τη γιορτή τρώγοντας μπακαλιάρο σκορδαλιά, κρατώντας ζωντανή μια παράδοση που ξεκινά από τον 19ο αιώνα!

Καλή 25η Μαρτίου & καλή όρεξη!