March 24, 2016

Πάει μαζί με την παρέλαση.

Υλικά

2-3 κομμάτια μπακαλιάρο χωρίς την αρμύρα του
3 χοντρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό
2 φύλλα δάφνης
Ντοματάκια μικρά, κομμένα στα δύο
Μπόλικο ελαιόλαδο
Λίγο δενδρολίβανο και θυμάρι σε κλαδάκι
1 κιλό πατάτες φούρνου

Εκτέλεση

March 16, 2016

Τα μπιζέλια, κοινώς ο αρακάς, αποτελούν μια θαυμαστή τροφή για την υγεία μας και στην ξηρή τους μορφή αποτελούσαν τρόφιμο από τους αρχαίους χρόνους. Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Eίναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία. Ένα φλιτζάνι αρακά έχει λιγότερες από 100 θερμίδες, αλλά πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, προσφέρει αντιγηραντικές ιδιότητες, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και υψηλή ενέργεια

March 09, 2016

Προετοιμασία: Πανεύκολη συνταγή με 4 μόνον υλικά που είναι έτοιμη σε λιγότερο από 5 λεπτά. Θέλει όμως 2 ώρες στο ψυγείο (σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη ή μέσα σε κλειστό μπολ) πριν την χαρείτε.

Υλικά (για μεζέ 6-8 ατόμων)
150 γραμ. λευκό ταραμά
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
450 – 500 ml ελαιόλαδο
2-2½ λεμόνια, τον χυμό

February 23, 2016

Υλικά

2 μεγάλες αραβικές πίτες
1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική)
200 γρ. μαστέλο Χίου, τριμμένο ή μοτσαρέλα, κομματιασμένη με το χέρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
200 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή ρίγανης ή μαϊντανού (το καθένα με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)

Μερίδες 2-4
Προετοιμασία 10΄ Μαγείρεμα περίπου 10΄

Διαδικασία

February 17, 2016

ΑΡΝΑΚΙ ΕΞΟΧΙΚΟ

 

Της Ντίνας Νικολάου

 

Προετοιμασία:20 λεπτά - Ψήσιμο: 1 ½ ώρα

 

Υλικά για 6 άτομα

1 ½ -2 κιλά αρνίσιο μπουτάκι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

3 μέτρια ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, κομμένα σε ροδέλες

3 καρότα κομμένα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεσαία  κομμάτια

350 γρ. κεφαλογραβιέρα σε κύβους

1 φλιτζάνι Μαυροδάφνη

February 09, 2016
Πανεύκολη συνταγή που θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας...
 
Δήμητρα Τσιγγενέ

Δήμητρα Τσιγγενέ

February 09, 2016

Συστατικά

1 μεγάλο μπρόκολο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

3 κ.σ. ζεστό νερό
180 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. ταχίνι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 ½ κ.σ. χυμό λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη σάλτσα

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το ζεστό νερό με τα υπόλοιπα υλικά.
Και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Για το μπρόκολο

January 23, 2016

 

Η φημισμένη κερκυραϊκή παστιτσάδα στο πιάτο σας.

Μια πεντανόστιμη συνταγή που από τη στιγμή που τη δοκίμασα στη μαγική Κέρκυρα, πριν από πολλά χρόνια, τη φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα.

Υλικά συνταγής

January 20, 2016

ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες):

1250 γρ. μοσχάρι
10 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φινόκιο, ψιλοκομμένο
5 σκελίδες, σκόρδο ψιλοκομμένο
3 μαρούλια χοντροκομμένα
1 φλυτζ. λευκό κρασί
1/2 φλυτζ. λάδι
2 αυγά

2-3 λεμόνια
1 μάτσο άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Pages